Formations en expertise sensorielle
Révélez le potentiel sensoriel de vos équipes
Depuis plus de 20 ans, Dans le Noir ? transmet son savoir-faire unique en expertise sensorielle à travers des formations immersives dédiées aux professionnels de la restauration, du vin, des métiers de bouche, du parfum et de la vente. En lumière et dans l’obscurité totale, redécouvrez l’importance des sens pour booster l’efficacité commerciale et l’impact client.
Une approche pédagogique hors du commun
Animées par des experts de l’Institut Européen de Test et de Dégustation à l’Aveugle et nos guides sensoriels déficients visuels, nos formations reposent sur une expérience concrète dans le noir absolu, combinée à des apports théoriques et des mises en situation.
Objectifs de la formation
- Développer une meilleure maîtrise de l’analyse sensorielle (arômes, textures, saveurs)
- Améliorer sa capacité à valoriser un produit via un argumentaire sensoriel et commercial.
- Renforcer sa posture conseil pour une vente plus efficace et différenciante.
Un parcours en deux temps
Jour 1 – Apprentissage de l’analyse sensorielle
- Dégustation à l’aveugle et en lumière
- Décryptage des perceptions : rétro-olfaction, vocabulaire sensoriel, seuils de perception
- Construction de grilles d’analyse organoleptique
Jour 2 – Mise en pratique commerciale
- Techniques de questionnement client et gestion de la relation
- Élaboration d’un argumentaire sensoriel pour valoriser ses produits
- Exercices concrets de vente en situation
Les + de la formation
- Une expérience sensorielle rare grâce à l’obscurité totale
- Une pédagogie interactive menée par des experts sensoriels et formateurs en vente
- Une formation ancrée dans la réalité métier des professionnels de la restauration et des commerces spécialisés
- Remise d’un livret pédagogique et d’un guide des principaux arôme
Public concerné
Professionnels de la restauration, sommeliers, cavistes, vendeurs en épicerie fine, managers ou équipes commerciales du secteur agroalimentaire, professionnels du parfum et de la vente en parfumerie.
Infos pratiques
- Formation de 2 jours (14h)
- Groupes de 4 à 9 personnes
- Inter ou intra-entreprise
- Eligible à la formation professionnelle (Qualiopi)
- Lieux : Espace Sensoriel Dans le Noir ? et Centre de formation (Paris 3e et 4e, France)
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