Trophée CDRE France 2026 : quand Dans le Noir? porte l’inclusion au cœur de la restauration

Les 19 et 20 mars 2026, la 24e édition du Trophée CDRE France (Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation) s’est tenue en région lyonnaise, au sein de l’Institut Lyfe, référence en matière de formation en hôtellerie-restauration. 

L’événement a réuni les talents de demain autour d’épreuves exigeantes et professionnalisantes. Cette édition 2026 était portée par une thématique forte : l’inclusion. Un sujet au cœur de l’ADN de Dans le Noir ?,invité cette année comme acteur engagé. Le groupe était représenté par Chanael Lenoir, directrice générale de Dans le Noir ? International et marraine de l’événement, aux côtés de David Dortu, guide-serveur formateur. 

Retour sur une expérience immersive, à la croisée de la transmission, du management et de l’engagement. 

Depuis plus de 35 ans, le CDRE France rassemble des directeurs de la restauration et de l’exploitation issus d’établissements prestigieux, principalement des hôtels quatre, cinq étoiles et palaces. 

Avec près de 140 membres, ce réseau joue un rôle structurant dans le secteur. Il favorise les échanges entre professionnels, valorise les métiers de la restauration et de l’hôtellerie et contribue à faire évoluer les pratiques. 

Son trophée annuel s’inscrit dans cette dynamique en mettant en lumière les futurs talents du secteur à travers un concours exigeant qui évalue à la fois les compétences techniques, stratégiques et managériales. 

Pour cette nouvelle édition, les candidats ont été invités à se projeter dans le rôle de Directeur ou Directrice Événementiel·le au sein d’un groupe international, avec pour mission de concevoir une offre de restauration et une expérience événementielle complète dans un lieu d’exception. 

Un sujet exigeant qui mêlait réflexion stratégie, mise en œuvre opérationnelle et créativité, en parfaite adéquation avec les réalités des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. 

Dans ce contexte, la participation de Dans le Noir ? a pris tout son sens. Le concept, qui repose sur une expérience sensorielle et humaine unique, est porté depuis sa création par une volonté forte : valoriser les compétences des personnes en situation de handicap, notamment visuel, et changer le regard sur la différence. 

Pendant deux jours, les finalistes ont été évalués à travers huit épreuves conçues pour refléter les différentes dimensions du métier : 

· Soutenance de projet 
· Connaissance des produits 
· Stratégie marketing et digitale 
· Relation client 
· Travail en équipe et leadership 

Parmi les nouveautés de cette édition, un atelier collectif dédié à la cohésion d’équipe ainsi qu’une épreuve consacrée à l’inclusion ont marqué les esprits. 

Pour dépasser une approche purement théorique, une épreuve pratique a été co-construite avec les équipes de Dans le Noir ?. Son ambition : placer les candidats face à une situation concrète de management inclusif, au plus près des réalités du terrain. 

Le scénario était à la fois simple, mais profondément engageant. Les participants, dans la peau de directeurs, devaient recruter un sommelier non voyant, incarné par David Dortu. 

L’épreuve se déployait en trois temps : entretien de recrutement, gestion d’une équipe réticente, puis prise de recul sur les enjeux d’inclusion. 

Pensée comme un véritable parcours, cette épreuve révélait autant les compétences que les convictions des candidats, en les confrontant à la complexité mais aussi à la richesse d’un management véritablement inclusif. 

L’impact de cette épreuve a largement dépassé le cadre des candidats. De nombreux membres du CDRE France ont eux aussi été marqués par cette immersion concrète. 

La présence de David Dortu a permis de dépasser les idées reçues et d’engager un dialogue sincère, ancré dans la réalité du terrain. 

Lors de la remise des prix, Chanael Lenoir a partagé une conviction forte : la restauration est avant tout un métier de lien, de rencontre et d’humanité. 

Une dégustation les yeux fermés a permis aux participants de vivre une immersion sensorielle, clin d’œil à l’expérience Dans le Noir ?, rendant le message concret et marquant. 

La finale s’est conclue par une soirée de gala organisée à bord d’un bateau sur le Rhône. 

Trois lauréates ont été récompensées. Solenn Denigot remporte l’édition 2026, suivie de Christina Truong à la deuxième place et de Lou Corda, qui complète le podium en troisième position.  

La participation de Dans le Noir ? au Trophée CDRE France 2026 illustre une conviction claire : l’inclusion se comprend pleinement lorsqu’elle est vécue. 

Dans un secteur où l’humain est au cœur de chaque interaction, inscrire l’inclusion au cœur des pratiques professionnelles n’est pas seulement une nécessité, mais un véritable levier d’excellence.