Trofeo CDRE Francia 2026: cuando Dans le Noir? sitúa la inclusión en el corazón de la restauración
Redactado el 22.04.2026
Para la 24ª edición del Trofeo CDRE, Dans le Noir? ofreció a los candidatos una inmersión práctica en la gestión inclusiva, con una prueba centrada en la escucha y la superación de estereotipos. La final, marcada por una cena en el Ródano, permitió premiar a tres ganadoras cuya reflexión y enfoque directivo destacaron la importancia del factor humano en la restauración.
Los días 19 y 20 de marzo de 2026, la 24ª edición del Trofeo CDRE Francia (Club de Directores de Restauración y Explotación) se celebró en la región de Lyon, en el Institut Lyfe, referente en formación en hostelería y restauración.
El evento reunió a los talentos del futuro en torno a pruebas exigentes y profesionalizantes. Esta edición 2026 estuvo marcada por un tema clave: la inclusión. Un tema en el corazón del ADN de Dans le Noir ?, invitado este año como actor comprometido. El grupo estuvo representado por Chanael Lenoir, directora general de Dans le Noir ? International y madrina del evento, junto a David Dortu, guía-camarero y formador.
Una mirada a una experiencia inmersiva en la intersección de la transmisión, la gestión y el compromiso.
El CDRE: una red clave en la restauración de alta gama
Desde hace más de 35 años, el CDRE Francia reúne a directores de restauración y explotación de establecimientos prestigiosos, principalmente hoteles de cuatro y cinco estrellas y palacios.
Con cerca de 140 miembros, esta red desempeña un papel estructurador en el sector. Fomenta el intercambio entre profesionales, valoriza las profesiones de la hostelería y contribuye a la evolución de las prácticas.
Su trofeo anual se inscribe en esta dinámica, destacando a los futuros talentos del sector a través de un concurso exigente que evalúa tanto competencias técnicas como estratégicas y de gestión.
Una edición 2026 bajo el signo de la inclusión
Para esta nueva edición, los candidatos fueron invitados a ponerse en la piel de un/a Director/a de Eventos dentro de un grupo internacional, con la misión de diseñar una oferta de restauración y una experiencia completa en un lugar excepcional.
Un reto exigente que combinaba reflexión estratégica, implementación operativa y creatividad, en perfecta adecuación con las realidades del sector.
En este contexto, la participación de Dans le Noir ? cobró todo su sentido. Desde su creación, el concepto se basa en una experiencia sensorial y humana única, impulsada por una fuerte voluntad: poner en valor las competencias de las personas con discapacidad, especialmente visual, y cambiar la percepción de la diferencia.
Pruebas inmersivas cercanas a la realidad
Durante dos días, los finalistas fueron evaluados a través de ocho pruebas diseñadas para reflejar las diferentes dimensiones del oficio:
- Presentación de proyecto
- Conocimiento de productos
- Estrategia de marketing y digital
- Relación con el cliente
- Trabajo en equipo y liderazgo
Entre las novedades de esta edición, destacaron un taller colectivo dedicado a la cohesión de equipo y una prueba centrada en la inclusión.
Una prueba sobre inclusión impulsada por Dans le Noir ?
Para ir más allá de un enfoque puramente teórico, se diseñó una prueba práctica junto con los equipos de Dans le Noir ?. Su objetivo: situar a los candidatos ante una situación real de gestión inclusiva, lo más cercana posible a la realidad.
El escenario era sencillo pero profundamente implicante. Los participantes, en el papel de directores, debían reclutar a un sumiller no vidente, interpretado por David Dortu.
La prueba se desarrollaba en tres etapas: entrevista de contratación, gestión de un equipo reticente y reflexión sobre los retos de la inclusión.
Pensada como un verdadero recorrido, esta prueba reveló tanto las competencias como las convicciones de los candidatos, enfrentándolos a la complejidad y la riqueza de una gestión verdaderamente inclusiva.
Una toma de conciencia compartida
El impacto de esta prueba fue más allá de los candidatos. Muchos miembros del CDRE Francia también quedaron marcados por esta experiencia inmersiva.
La presencia de David Dortu permitió romper estereotipos y generar un diálogo sincero, basado en la realidad.
Un mensaje fuerte durante la entrega de premios
Durante la ceremonia de entrega, Chanael Lenoir compartió una convicción clara: la restauración es, ante todo, un oficio de vínculo, encuentro y humanidad.
Una degustación con los ojos cerrados permitió a los participantes vivir una experiencia sensorial, en referencia al concepto de Dans le Noir ?, haciendo el mensaje concreto y memorable.
Un entorno excepcional para cerrar esta edición
La final concluyó con una gala organizada a bordo de un barco en el Ródano.
Tres ganadoras fueron premiadas: Solenn Denigot obtuvo el primer lugar en 2026, seguida de Christina Truong en segunda posición y Lou Corda, que completó el podio en tercer lugar.
Impulsar la inclusión a través de la experiencia
La participación de Dans le Noir ? en el Trofeo CDRE Francia 2026 refleja una convicción clara: la inclusión se comprende plenamente cuando se vive.
En un sector donde el factor humano está en el centro de cada interacción, integrar la inclusión en las prácticas profesionales no es solo una necesidad, sino un verdadero motor de excelencia.