Pédagogie des Saveurs

L’occultation du regard provoque un éveil soudain des autres sens : goût, odorat et toucher. Le noir vous met face à la vérité et vous permet de réévaluer, entre autres, la notion de goût.

Une occasion privilégiée pour apprendre, comparer et se faire une opinion sans a priori.

La démarche peut être un peu déroutante et certains visiteurs découvrent avec surprise qu’ils mangent habituellement avec leurs yeux. Notre chef Virginie Bossu et son équipe, ainsi que nos guides, vous aide à vous repérer dans ce nouveau monde aux sensations intenses et déroutantes.

Dans le Noir ? relève donc le défi d’une cuisine savoureuse, fraîche, authentique et sans « chichis » :

• Un menu au choix, composé d’ingrédients savoureux
• Un menu surprise pour les curieux
• Un menu gastronomique pour les gourmets (proposé certains jours ou sur réservation spéciale)

Nos hôtes et hôtesses vous demanderont de préciser d’éventuelles allergies ou restrictions alimentaires ainsi que les aliments que vous n’aimez pas. Notre cuisinier personnalisera vos menus pour plus de plaisir.

Et le vin … ?

Nos vins, sélectionnés par des amateurs non-voyants, vont ravir les plus grands connaisseurs. Panaché de grands vins et de vins plus modestes d’un excellent rapport qualité prix, ils restent ouverts à la découverte et à la surprise (cépages et domaines peu connus, vins étrangers, curiosités,…)...

Les trésors de la Cave proposent quelques grandes bouteilles pour les grands amateurs.